9.00 - 9.30

Ongi etorria

9.30 - 9.45

Aurkezpen ofiziala :

• IOSU ZABALA, Mondragon Unibertsitateko errektorea
• ANA UGALDE, GIPUZKOAKO GANBERAKO Berrikuntza eta Ezagutza Zuzendaria
• DANI MIGUÉLEZ, AZKko bazkide fundatzailea

9.45-11.00

Txosten nagusia: Nola bereiztu elikadura sektoreko marka bat

Hizlaria: XAVIER OLIVÉ
(XAVIER OLIVÉ ASSOCIATS)

11.00-11.30

COFFEE BREAK

11.30-12.00

Marka industriala: De Dietrich: Goi mailako sukaldaritza etxeetara hurbiltzen

Hizlaria: ÁLVARO BOADA
(De Dietrich - Grupo FAGOR GROUP)

12.00-12.30

Kontsumo marka: Itsasoaren gutiziak kontsumo egoera berrietan

Hizlaria: ELEN ORCOLAGA
(ANGULAS AGUINAGA)

12.30-13.00

Gastronomia marka: Gakoak eta erronkak

Hizlaria: JOSÉ LUIS LAPUENTE
(C. R. D. O. Rioja)

13.00-13.45

Mahai ingurua:

• FERNANDO GOÑI: Pilotaleku eta sukalde artean, eta alderantziz (Quinto Real hotela)
• AMAIA GARCÍA: A fuego negro: zentzumenen marka (A Fuego Negro jatetxea)

Moderatzailea: AMAIA AIZPURU (Enpresagintza - Mondragon Unibertsitatea)